Les objectifs de la formation

Le manager d’équipe de production et/ou de commercialisation est capable de :
Travailler en équipe autant qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet
Impulser l’innovation et la valorisation de produits et de techniques, recettes ou repas dans un objectif plaisir et santé, afin de développer l’offre alimentaire
Appréhender les comportements alimentaires en vue de proposer une alimentation correspondant aux habitudes alimentaires
Intégrer les politiques de santé publique dans son activité quotidienne (Programme national nutrition santé, programme national pour l’alimentation, plan obésité,…)
Créer des outils de communication sur la promotion de la santé et l’éducation à la santé
Concevoir et animer un atelier d’éducation à la santé, thérapeutique du patient ou des tests produits et analyses sensorielles
Planifier une organisation alimentaire d’un point de vue nutritionnel, technique, organisationnel et économique
Maîtriser les outils d’assurance qualité adaptés à une production alimentaire en accord avec la réglementation européenne
Gérer un projet, voire la création ou la reprise d’entreprise

Métiers accessibles

Coordinateur éducation à la santé
Animateur atelier éducation à la santé, éducation thérapeutique du patient
Chargé de projet R & D en industrie agroalimentaire
Technicien analyses sensorielles
Conseiller en nutrition
Responsable restauration collective / cuisine centrale"

Secteurs d’activité

Le titulaire de la Licence Professionnelle NAPIC peut exercer son activité dans les structures suivantes :
Restauration collective : d’entreprise, scolaire et universitaire…
Etablissements de santé : hôpitaux, cliniques, maisons de retraite
Centres de réhabilitation et rééducation fonctionnelle
Centres de thalassothérapie, spas d’hôtels, de résidence de tourisme, de village de vacances, établissements thermaux
Industrie agroalimentaire : centres de recherche et développement, petites et moyennes entreprises
Restauration commerciale indépendante et de chaîne hébergement et restauration « éco-durables » : gîtes, chambres d’hôtes, auberges…
Clubs sportifs et centres d’entraînement
Centres de balnéothérapie

Contenu de la formation

Semestre 1
Alimentation et innovations
Management de la production
Alimentaire
Communication en langues Etrangères

Semestre 2
Ateliers cas pratiques
UE 4 : Projet tuteuré
UE 5 : stage

Deux options :
Education Thérapeutique du Patient (ETP)
Analyses sensorielles

Rythme d'alternance

De septembre à janvier : alternance 3 semaines de cours et 1 semaine en entreprise
De février à juin : alternance 3 semaines en entreprise et 1 semaine en centre
Temps complet en entreprise juillet-août

Conditions d'accès

Candidats titulaires d’un diplôme national sanctionnant deux années d’enseignement supérieur validées (DEUG, DUT, BTS, BTSA, DEUST) dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence professionnelle ou après validation d’un diplôme du domaine correspondant.