Les objectifs de la formation

Améliorer et valoriser les compétences de taille dans le respect des flux de sève et d’épamprage pour réduire le dépérissement de la vigne.
Comprendre et pratiquer la taille respectueuse du flux de sève pour pérenniser la qualité du vignoble et réduire l’impact des maladies du bois.
Savoir gérer une équipe de tailleurs

Métiers accessibles

Ce diplôme conduit au métier de tailleur de vigne et ouvrier viticole spécialisé dans la taille et les travaux en verts.

Secteurs d’activité

Entreprises et châteaux viticoles

Taux d'insertion

100% (enquête ISVV sur les 3 dernières promotions)

Compétences à acquérir

Comprendre l’organisation anatomique des différents organes de la vigne
Comprendre et savoir expliquer le fonctionnement physiologique d’une souche
Identifier l’expression symptomatique des maladies du bois de la vigne
Mettre en pratique les principes de taille respectueux du fonctionnement de la plante
Décrire les différents modes/types de taille de la vigne
Appliquer les principes réglementaires liés aux opérations de taille
Réaliser un diagnostic de l’état physiologique et sanitaire de la parcelle
Réaliser la taille et l’entretien des ceps de vigne dans le respect de la sécurité
Exécuter toutes les tâches nécessaires au bon développement de la plante
Organiser un chantier de taille et de travaux en vert dans le respect de la sécurité
Suivre la réglementation applicable
Réaliser les travaux d’entretien du matériel
Encadrer et manager une équipe
Communiquer et savoir expliquer les principes de tailles

Contenu de la formation

Bloc 1 -Connaître la vigne :
Éléments d’anatomie et de physiologie de la vigne
Éléments de pathologie végétale

Bloc 2- Comprendre la taille :
Principes de la taille respectueuse du flux de sève
Différents modes de taille
Organisation du chantier de taille

Bloc 3- Exécuter la taille :
Méthodes et pratique de la taille
Méthodes d’entretien du matériel
Méthodes d’évaluation de la qualité
Méthodes de conduite des activités liées à la taille et à l’épamprage

Rythme d'alternance

Début de formation en Novembre
120 heures en centre de formation : 2 semaines en novembre, 1 semaine en janvier, 1 semaine en avril
800 heures en entreprise entre novembre et mai

Conditions d'accès

Toute personne désirant connaitre la taille, s’améliorer ou valider ses compétences dans le domaine.
Salariés viticoles, chefs d’exploitation, chefs d’équipe, chefs de culture, demandeurs d’emploi

Les plus de cette formation

Unique formation diplômante en taille de vigne
70% du temps de formation passé sur le terrain des plus grands domaines bordelais
Formation en partenariat avec la société Simonit&Sirch Maitres Tailleurs de Vigne.

Les étudiants sont encadrés par leur maître d’apprentissage en entreprise et par un tuteur pédagogique à l’université. Un carnet de liaison permet de suivre les activités en entreprise et les enseignements suivis à l’université.
Des rendez-vous sont organisés entre le tuteur et l’apprenti à raison d’une heure par mois. Une réunion en début d’année est organisée entre les maîtres d’apprentissage, les tuteurs et les enseignants. Une visite sur site est  réalisée par le tuteur en cours d’année.